1995 yılında Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden mezun oldu. 2000 yılında Dokuz Eylül Üniversitesi Dermatoloji Anabilim Dalı’nda ihtisasını tamamladı. Profesyonel olarak Universal Bodrum Hastanesi, Echomar Ataköy Hastanesi, Transmed ve Acıbadem Taksim Hastanesi’nde çalışmıştır. Özellikle saç, tırnak hastalıkları, dermoskopi ve ben takibi ile ilgilenmektedir. İngilizce ve Almanca bilen Emel Polat çalışmalarına kendi muayenehanesinde devam etmektedir.